การเซ็ทอุปกรณ์ให้เหมาะกับขนาดของร้าน
ส่วนใหญ่ผู้ประกอบการมือใหม่ส่วนมากไม่แน่ใจว่าควรจะเซ็ทภาชนะอย่างละเท่าไหร่ ในการทำอะไรบ้าง สำหรับงานอะไร เรามีคำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่
ง่ายๆดังนี้
1. กรณีร้านอาหารตามสั่ง
ควรจะเซ็ทของเพิ่มขึ้นจากจำนวนโต๊ะที่นั่งประมาณ 20% -
30% จากที่นั่งปกติ
โดยเฉพาะที่ต้องใช้ในตอนขยายร้าน หรือเพิ่มของเข้าร้าน เช่น
·
ร้านอาหารมี 10 โต๊ะ โต๊ะละ 4 คน
ของที่ต้องเซ็ทเกินจำนวนปกติคือกลุ่มของที่ต้องใช้กับลูกค้าทุกคน
จะเป็นของจำพวก ถ้วยแบ่ง, จานแบ่ง, จาน , ช้อนคาว-ส้อมคาว ที่ต้องมีของเกินเท่านั้น
แนะนำดังนี้
1. จานแบ่ง 40 ใบ ควรสำรองของไว้ 60 ใบ
2. ถ้วยแบ่ง 40 ใบ
ควรสำรองของไว้ 60 ใบ
3. ช้อนคาว-ส้อมคาว ควรสำรองไว้เยอะกว่านั้น
เพราะช้อนเป็นของหายง่ายและบ่อยมากที่สุด
ส่วนภาชนะที่ใช้ใส่กับข้าว กรณีมีอาหารหลักๆอยู่ประมาณ 3-4 เมนู ที่เซ็ทอาหารแบบเดียวกัน แต่อาจจะไม่ต้องสำรองมากเท่ากับถ้วยแบ่ง จานแบ่ง
ช้อนคาว-ส้อมคาว
2.
กรณีเป็นร้านอาหารบุปเฟ่ต้องสำรองของกลุ่มลานหลักๆไว้เยอะ ประมาณ 40-50 % ขึ้นไป
ของจำนวนทั้งหมดนี้ต้องแยกประเภทด้วย
กรณีจานที่สำรองให้ลูกค้าเช่นจานแบ่งต้องสำรองจานแบ่งให้มากกว่าภาชนะชนิดอื่นๆ
เช่น
เปิดร้านหมูกระทะ บุพเฟ่ 20
โต๊ะ (80ที่) ควรจะจัดเซ็ทสินค้าดังนี้
1. จานตื้น 6.5 นิ้ว ขั้นต่ำ 200-300 ใบ
2. ถ้วยแบ่ง 200 ใบ
3. ถ้วยน้ำจิ้ม (แล้วแต่ชนิดของน้ำจิ้ม)
200 ใบ เป็นต้น
ยิ่งจานชามเมลามีนขนาดเล็กการสำรอง
ควรจะมีอัตรามากกว่าเท่าตัวของจำนวนที่มี
*
ข้อควรระวัง
ระวังการเปิดร้านใหม่ หรือ การจัดโปรโมชั่นพิเศษ
อาจจะทำให้จำนวนลูกค้าผิดปกติไป
ถ้ากรณีประหยัดขอแนะนำว่าควรสำรอง จาน ชามพลาสติก หรือ
แก้วพลาสติกชนิดใช้แล้วทิ้งเพื่อสำรอง “กินดี มีเกียตริ” จะทำให้การคำนวณงบประมาณในการทำร้านผิดพลาด
***************************************************************************************************************************
** สอบถามเพิ่มเติม หรือ ขอคำปรึกษาได้ที่
>>>Line ID: crhouseware1, crhouseware2, crhouseware3
>>>E-Mail:sales@crhouseware.com
>>>Fan Page FB:อุปกรณ์ร้านหมูกระทะ ชาบู
#เตาย่างหมูกระทะ #เตาปิ้งย่าง #เตาย่างหมูกะทะ #หมูกะทะ #ยี่ห้อไหน#ร้านหมูกะทะ #ปิ้งย่าง #ชาบู #เตาย่าง #หม้อชาบู #จิ้มจุ่ม #เปิดร้านหมูกะทะทำยังไง
ดูสินค้าและอุปกรณ์ร้านชาบูได้ที่นี่ ....................................................
โทร.
..................................................................................................
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น