basics for food handling,ก่อนเปิดร้านขายอาหารต้องรู้

ทำไม Food warmer ตัวเตาอุ่นอาหาร

ถึงได้สำคัญกับอาหารที่พร้อมเสริฟ

หลายๆ คงมีคนหลายคนสงสัยว่า ทำไมในโรงแรมหรือ ห้องจัดเลี้ยง จะต้อง มีการใช้ #เตาวอร์มอาหาร ที่รักษาอุณหภูมิให้มันร้อน

ส่วนอาหารเย็น ก็ต้องทำให้มันเย็น เสริฟบนน้ำแข็ง

หรือ เก็บไว้ใต้น้ำแข็ง



หนึ่งในสาเหตุ ที่อาหารเป็นพิษ มาจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

แบคทีเรีย จะเติบโตได้ดี ช่วงอุณหภูมิ ที่ 5-63 องศา ( เขตอันตรายของอาหารเลย )



อาหารที่มีความเสี่ยงสูง (อาหารพร้อมทาน),อาหารดิบ (เนื้อดิบ) ,อาหารที่มีโปรตีนสูง (เนื้อ นม ไข่),น้ำซุป น้ำซอส น้ำเกรวี่ ครีม ครีมสลัดมายองเนส์ ,อาหารทะเล (กุ้ง หอย ปู)และข้าวที่หุงสุก เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูง

ควรเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษในอาหารกลุ่มนี้



ในกลุ่มงานนี้ อยากจะให้ ร้านขายข้าวราดแกง ควรจะรู้เรื่องนี้



ดั้งนั้นการรู้ว่า สิ่งที่ปลอดภัยสำหรับคนทาน หรือผู้บริโภค จึงเป็นเรื่องที่สำคัญมากๆ



#ก่อนจะเปิดขายอาหารต้องรู้