Thai_street food
Thai Goverment should support potentiality of Thai street food.
Thai street food is Micro-enterprise business,which is a small investment and a high return on investment . According to the knolede shortage of the street food owners,this kind of business can not grow bigger and it can not help rising econmic development. Therefore The Thai goverment should step in and educate the street food owers to better their abilities. There are 3 main ideas of knowledge in order to improve their skills of small business meangement.
รัฐบาลไทยควรสนับสนุนธุรกิจสตรีทฟู้ดให้มีศักยภาพมากขึ้น
สตรีทฟู้ด คือ หนึ่งในรูปแบบของการประกอบธุรกิจอาหารขนาดเล็ก ที่บางทีอาจจะเรียกได้ว่าเป็น ธุรกิจขนาดจิ๋ว Micro-enterprise ซึ่ง เป็นหนึ่งในธุรกิจ ที่ใช้เงินลงทุนน้อย และ ได้รับผลตอบแทนสูง กรณีธุรกิจประสบ
ความสำเร็จ ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันภาคแรงงาน ให้เป็นผู้ประกอบการ (Self-employed) เป็นนายจ้างตัวเอง แต่ ด้วยผู้ประกอบการ สตรีทฟู้ด ส่วนใหญ่ อาจจะไม่มีความรู้ มากพอที่จะทำให้ธุรกิจมันเจริญเติบโต และขยายโอกาสได้มากขึ้น ดั้งนั้นการผลักดันจากภาครัฐที่จะส่งเสริมให้ ผู้ประกอบการสตรีทฟู้ด มีความรู้ เพื่อพัฒนาธุรกิจได้มากขึ้น ควรจะสนับสนุน 3 ด้านดั้งนี้
1.ความรู้ด้านมาร์เก็ตติ้ง
ควรสนับสนุนให้ผู้ประกอบการรู้จัก การเลือกทำเลแหล่งที่ตั้ง ,การเลือกอาหารที่จะขายให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย ,การตั้งราคาให้เหมาะสมกับคุณภาพของอาหาร,และการสร้างสรรดัดแปลงไอเดียใหม่ๆ เต็มเต็มเข้าไปในธุรกิจ เช่น อาจจะเปลี่ยนรูปแบบแพ็กเก็จจิ้ง ส่งผลทำให้ภาพลักษณ์ของอาหารเปลี่ยนไป
2.ความรู้ด้านเทคโนโลยี
ควรสนับสนุนให้ผู้ประกอบการรู้จักการใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์ การใช้ โซเชียลมีเดียในการโมษณา
อาหาร เพราะการใช้โซเซียลมีเดีย ถือว่าเป็นต้นทุนที่ต่ำที่สุดในการทำให้ ธุรกิจของตัวเองเป็นที่จดจำและทำรายได้ได้ดี กระแสของร้านอาหารริมทางของไทยไม่เคยตกยุค ล่าสุดสำนักข่าว CNN ยกให้กรุงเทพเป็นเมืองที่มีอาหารริมทางที่สุดในโลก 2 ปีซ้อน ( CNN.com-Best 23 cities for steet food)
3.ความรู้ด้านสุขาภิบาลด้านอาหาร
ควรสนับสนุนให้มีความรู้ด้านสุขลักษณะทางอาหาร
ต้องใส่ใจทั้ง วัตถุดิบ,เช่น ควรระบุลงไปด้วยมีส่วนผสมของอะไรบ้าง ใช้ในกรณี การแพ้อาหาร ของลูกค้า
ผู้ประกอบอาหาร ,กระบวนการผลิตอาหาร,
,ภาชนะที่ใช้ ,และระยะเวลาการเก็บรักษา
ตัวอย่างเช่น อาหารข้างทาง ที่สภาอาหารริมทางโลก (world Street Food Congress ) ยกให้เป็นอาหารที่ดีและมีกระบวนการผลิตที่ดีและผลิตจานต่อจาน แบบปรุงใหม่ คือ หอยทอด
ดั้งนั้นถ้าสตรีทฟู้ดของเมืองไทย มีการพัฒนาศักยภาพ ทั้ง 3 ด้านได้ครบและได้ดี จะทำให้ ผู้ประกอบการธุรกิจสตรีทฟู้ด ขนาดเล็กเติบโตและเข้มแข็ง เป็นธุรกิจที่ทำความเข้มแข็งให้กับเมืองไทยในอนาคตได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น