# โต๊ะจีน การรับจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน มักจะเกิดขึ้นมากๆ สำหรับงานเลี้ยงแต่งงาน ง่ายต่อการคุมค่าใช้จ่ายของลูกค้า ดังนั้นการเลี้ยงแบบโต๊ะจีน จึงได้รับความนิยม ทั้งงานในโรงแรม งานรับโต๊ะจีนข้างนอก งานที่ร้านอาหาร รับ และกลุ่มแม่บ้านทั่วไปรับ แต่งานโต๊ะจีนอาจจะไม่ใช่อาหารจีนทั้งหมดก็ได้ โดยรวมๆ โต๊ะจีน อาหารจะมี
1.ออเดริฟ หรืออาหารทานรองท้อง
2.อาหารผัด อาจจะผัดโป้ยเซียน หรือ ผัดผักแบบต่างๆ หรืออาหารทอด ประมาณ 4 อย่าง 3.อาหารซุป บางที่เป็นกระเพาะปลา หรือ ต้มหม้อไฟแบบต่างๆ
4.ปลา ปลาจะเป็น 1 เมนูที่อย่างต่ำจะเห็นอยู่ในโต๊ะจีนสมัยนี้ จานเปลที่ใช้ควรใช้ความยาวเกิน 12 นิ้ว
5.ของหวาน ส่วนใหญ่ ของหวานในโต๊ะจีน จะเป็นของหวานพวกกลุ่ม มีน้ำเช่นแป๊ะก้วย หรือ เผือก เป็นต้น
FAQ โต๊ะจีน ในหมวดคนขายจะเจออะไรบ้าง
1.โต๊ะจีนมีกี่ไซส์ นั่งได้กี่คนบ้าง โต๊ะจีนที่มีขายหลักๆ ของเรา จะมี 3 ขนาด
ขนาด 1.2 เมตร นั่งประมาณ 8 คน (เบียดๆ) คือ ถ้าเอานั่งสบายคือ 6 คนมักจะใช้งานกับกลุ่มงานแม่บ้านทั่วไป ตาม ตจว ใช้มากกับ รุ่นเก้าอี้พลาสติก หน้าโต๊ะกลุ่มโต๊ะจีนกลุ่มนี้ มักจะใช้หน้าเหล็ก หรือ หน้าโต๊ะจีนแบบพลาสติก ดูรูปตัวอย่างได้ที่ http://bit.ly/1LFElbB
ขนาด 1.5 เมตร นั่งประมาณ 10 คน ไซส์นี้มักนิยมใช้กับงานจัดเลี้ยงโรงแรม ถ้าเก้าอี้มีขนาดใหญ่เกินไป สามารถจะจัดได้แบบไม่เบียด ที่ 8 คน ก็มักนิยมใช้กัน
ขนาด1.8 เมตร นั่งประมาณ 12 คน ไซส์นี้ ใช้มากๆ ในโต๊ะ Vip หรือห้องรับรองของโรงแรมใหญ่ๆ รูปแบบโต๊ะที่ใช้ถ้ากรณี ห้องจัดเลี้ยงหรือห้องประชุมต้องย้ายที่บ่อยๆ โต๊ะตัวนี้ส่วนใหญ่ลูกค้าจะใช้แบบโต๊ะมีล้อพับเลื่อนได้ เพราะสะดวกต่อการใช้งาน
การใช้รูปแบบโต๊ะจีน ส่วนใหญ่มักจะใช้การประยุกต์แบบลักษณะของงานเลี้ยงแบบต่างๆ อยู่นอกหรือในอาคาร หรือสไตด์โรงแรมหรือรีสอร์ท มักจะใช้ที่ต่างกันไป
2.ภาชนะจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ใช้แบบไหนดี ข้อแตกต่างระหว่างเมลามีนหรือใช้กระเบื้อง
คีย์หลักๆ ในปัจจัยในการเลือก คือการขนย้าย กรณีที่เป็นโต๊ะจีนแบบขนย้ายจัดให้ลูกค้า แนะนำเลยว่าเลือกเมลามีน เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องแล้วในการใช้ เพราะกระเบื้องจะแตกหักเสียหายและไม่คุ้มกัน ยกเว้นแต่ว่า งานที่ต้องดูความมีระดับกระเบื้องเป็นตัวเลือกที่ดีมากกว่า
แต่จริงๆตอนนี้ ตัวเลือกมากขึ้นเพราะมีคำถามจากลูกค้า เช่นโรงแรม อยากได้ชุดโต๊ะจีนที่เป็นเซ็ทเมลามีน แต่ ให้ดูดี เหมือนกระเบื้อง ก็เป็นไปได้ เพราะตอนนี้มีเมลามีนชนิดหนาและดูเหมือนกระเบื้องแต่ไม่ใช่ ทำให้ง่ายต่อการรักษาและเคลื่อนย้าย
3.การลงทุนในลงเพิ่มภาชนะ จะคุ้มไหม มีคำถามมาเยอะกับเรื่องนี้ ถ้าลูกค้าเป็นธุรกิจทำโต๊ะจีนอย่างเดียวและฝีมือทำอาหาร อร่อย ถามว่าลงแล้วคุ้มค่ะ เพราะมีลูกค้าเปิดร้านตอนแรก คิดว่าทำโต๊ะ 30 โต๊ะ ค่อยๆ เพิ่มเป็น 100 โต๊ะ อีกไม่กีเดือนซื้อของเพิ่มบอกว่าลูกค้าให้ทำ 400 โต๊ะ เหมือนลงทุน ไม่จบซะที (บ่นแนว รับมา 300,000 ซื้อถ้วยจานและอุปกรณ์เพิ่มอีก 200,000 ประมาณนั้น แต่อย่าลืม นี่คือเงินลงทุน การรับโต๊ะจีนแทบจะเป็น ธุรกิจอาหารที่เรียกว่าดีทีเดียวเพราะ เป็นการสั่งและมัดจำล่วงหน้า )
เดี๋ยวว่างๆจะลงตัวอย่างกลุ่มงานกระบวยทัพพี สำหรับโต๊ะจีนเพื่อ ลดต้นทุนให้นะค่ะ เพราะจริงๆ ของมีหลายเกรดมากๆ บทตวามนี้เขียนมาจากแรงจูงใจที่ลูกค้าโรงแรมมาหาซื้อของ เพิ่มในการรับโต๊ะจีน ปกติโรงแรมมีซัพพอร์ทโต๊ะจีน แล้ว200โต๊ะ แต่ มีคนมาให้โรงแรมทำ400 โต๊ะ ดั้งนั้นสินค้า ต้องมาเลือกเพิ่ม ถ้าเอาของดีมากเกินไป การลงทุนก็หนักมาก แต่เอาของไม่ค่อยดี ก็กลัวเสียชื่อโรงแรม เป็นโจทย์ที่ไม่ได้ง่ายเลย สำหรับ บุคคลากรทำงานโรงแรม ของมีหลากหลายสามารถจะเลือกให้ตรงกับงานของลูกค้าได้
สิ่งสำคัญในการทำอย่าหลุดคอนเซปต์ (ผู้จัดการโรงแรมคนหนึ่งได้บอกเราไว้55)
sales@crhouseware.com
TEL:0856954647-8
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น