เรื่องนี้เขียนมา อธิบายเพิ่มเต็มเรื่อง #ช้อนส้อมและกลุ่มมีดที่ใช้ต่างๆในโต๊ะอาหารให้ฟังเป็นภาษาบ้านๆ แล้วกันนะค่ะ แนะนำว่า #ร้านอาหารหรือโรงแรมไหนควรมีอะไรๆ ติดตัวบ้างดูที่เมนูอาหารของลูกค้านะค่ะ
1. ช้อนส้อมไซส์ปกติ ( Dinner_spoon and Dinner_fork) คือไซส์ปกติพื้นฐานที่ตามบ้านใช้หรือตามร้านอาหารใช้ อันนี้เป็นเป็นตัวจำเป็นต้องมี นะค่ะ
2.ช้อนส้อมไซส์ผิดปกติ (Table_spoon and Table_Fork) คือช้อนส้อมที่มีความใหญ่ กว่าช้อนส้อมมาตราฐานผิดปกติ ที่ส่วนใหญ่ คนที่ใช้จะเป็นลูกค้าต่างชาติ ทางยุโรปหรืออเมริกา ถ้ากลุ่มลูกค้าของ กิจการเราเป็น คนเอเชีย หรือ คนไทย ตัวนี้ก็ตัดไปไม่ต้องมีก็ได้
3.ช้อนส้อมหวาน (Dessert_spoon and Dessert_fork) คือช้อนส้อม ที่มีขนาดเล็กกว่าช้อนส้อมไซส์ปกติ นิดหน่อยแต่ไม่เล็กเท่าช้อนชาหรือช้อนกาแฟ พวกนี้ไว้เหมาะกับการเสริฟอาหารพวก ของว่าง เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น หรือบางที่ เค้าเอามาประยุกต์ให้เด็กอนุบาลใช้หัดใช้ช้อนส้อม ก็ได้ กรณีกิจการ มีเมนูของว่างเยอะ ที่ไม่สะดวกจะใช้ช้อนส้อมใหญ่ ตัวนี้ก็จะเหมาะกับจานแบ่งไซส์ 7.5 นิ้ว หรือ 8 นิ้ว
4.ช้อนชาส้อมชา (Tea Spoon and Salad Fork) คือช้อนส่้อมที่รองลงมาจากช้อนหวานส้อมหวาน เหมาะกับอาหารไซส์กลางๆ เช่น เค้กชิ้นโตหน่อย หรือ ผลไม้ที่มีชิ้นโต ส้อมชามี 4 เขี้ยวนะค่ะ ต่างกะส้อมจิ้มผลไม้ (ส้อมจิ้มผลไม้ มักมี 3 เขี้ยว หรือ 2 เขี้ยว) และใช้กับแก้วกาแฟที่แก้วชาที่มีขนาดสูง(ไว้เผื่อคนกาแฟหรือชา) ไซส์นี้กิจการ ที่มีขนาดโต๊ะไม่ใหญ่มาก อาจจะจัดช้อนชากับส้อมชา คู่กับจานแบ่งขนาด7 หรือ 6.5 นิ้วได้ สำหรับโรงแรมถ้าไม่มีเมนูขายอาหารปกติ ใช้ในไลน์บุฟเฟย์อย่างเดียวและเป็นโรงแรมเล็ก ตัวนี้ไม่จำเป็นต้องมีก็ได้
5.ช้อนกาแฟส้อมผลไม้ (Coffee Spoon and Fruit Fork) คืิอไซส์ช้อนส้อมที่มีขนาดเล็ก ใช้คู่กับชุดกาแฟ ชุดเบรค พื้นฐานปกติ ตัวนี้จำเป็นต้องมีในโรงแรมและร้านอาหาร การเตรียมแนะนำช้อนกาแฟ ควรจะมีปริมาณมากกกว่าส้อมผลไม้ โดยหลักการ เพราะบางที แขกก็เอาช้อนกาแฟไปตักซ้อส,ตักน้ำปลาก็มี
6.ช้อนกาแฟเอสเพรสโซ่ (Espresso spoon ) แนะนำใช้เฉพาะกิจการที่มีกาแฟขายอย่างเป็นนัยยะสำคัญ
7.มีดคาวและมีดสเต็ก (Dinner Knife and Steak Knife) จริงๆ 2 อย่างนี้ใกล้กันมากจน บางที แทบจะเรียกว่าเป็นแบบเดียวกัน แต่จริงๆแล้วมีดคาว ฟันจะไม่คมเท่ามีดสเต็ก และมีดคาว ปลายจะไม่แหลมเท่ามีดสเต็ก ถ้ากิจการมีอาหารเช้าตอนเช้าพวกแฮม ไส้กรอก ไข่ดาว มีคาว เพียงพอกับ กิจการ หรือ ถ้ากิจการไหน มีการขายอาหารพวกสเต็กเป็นพิเศษ สามารถจะใช้มีดสเต็ก แทนก็ได้
8.ช้อนซุปคาว (Dinner Soup Spoon) ตัวที่หัวกลมๆใหญ่ๆ กว่าช้อนส้อมปกติ ตัวนี้ใช้เป็นช้อนซุปฝรั่ง ถ้ากิจการมีเมนูพวก ซุปข้น ต้มจืด ต้มยำ ข้าวต้มเครื่อง แล้วใช้ถ้วยแบ่งแบบว่าเป็นถ้วยซุป 2 หูก็ใช้ตัวนี้ได้เลยค่ะ หรือ อย่างกิจการมีพวกห้องรับรองที่มีแขกเป็นชาวตะวันตก ก็มักได้ใช้ แนะนำกิจการมีตัวนี้เพิ่มก็ดีนะค่ะ และถ้าจะใช้ของคล้ายๆกันมีอีกแบบคือ ช้อนซุปที่เป็นพอร์ซิเลนหรือเมลามีนสีขาว ก็สามารถแทนกันได้เหมือนกันค่ะ
ถ้าต้องการรายละเอียดเพิ่มเต็มหรือต้องการปรึกษาอะไรเพิ่มเต็ม ก็สอบถามมาได้ นะค่ะ
sales@crhouseware.com ,www.thethaitool.com #ของเยอะมากๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น